En AEHGA, nos reunimos con representantes de instituciones claves de nuestra gastronomía para comenzar a delinear la 3ra edición del Foro de Origen e Identidad Gastronómica de Mendoza.
El encuentro entre chefs, productores, empresarios y profesionales gastronómicos, sommeliers, personal de servicio y periodistas especializados prevé su realización a mediados de noviembre. Esta año incorporará una novedad, es que se realizarán 9 encuentros regionales por distintos municipios para luego cerrar con un foro central en la ciudad de Mendoza.
También, se continuará trabajando en productos y recetas identitarias; el marco legal en torno a la cadena productiva; el vínculo entre el productor y el empresario a través de la economía social y la asociatividad; la comunicación y la promoción para posicionar la gastronomía en Mendoza y el mundo.
Este evento es parte de las acciones dentro de la marca Sabor a Mendoza, con la cual se trabaja para posicionar la identidad gastronómica de la provincia como referencia mundial. El primer foro, realizado en el año 2019, convocó a más de 300 profesionales de la gastronomía, donde se analizó la situación del sector para determinar los productos identitarios más representativos, y a partir de los cuales se desprendan acciones para posicionarlos. En tanto, su segunda edición pasó los 500 asistentes, quienes participaron además, a través de una encuesta, en el análisis de la situación actual de la gastronomía en la provincia, para luego desarrollar los objetivos a trabajar en el año 2022.
