Noelia Sahar, Gerente de la Asociación, y Gabriela Testa, Presidenta del Emetur, fueron invitadas por Rafael Ansón, Presidente de la Academia Iberoamericana de Gastronomía, a participar de «Madrid Fusión Alimentos de España».
En 2023, Mendoza fue nombrada “Capital Iberoamericana de la Armonía Gastronómica. Protagonista el Vino”. En el marco de lo que fue la FITUR, las integrantes de la comitiva mendocina fueron invitadas a Madrid Fusión, el congreso de alta cocina mas importante del mundo.
En este contexto, tuvieron la oportunidad de sumarse a presentaciones estratégicas como «No hay planeta B. ¿De dónde sacaremos los alimentos?» o “Cultivos climáticamente inteligentes”. Ambas charlas permitieron obtener información y contactos fundamentales para la provincia, teniendo en cuenta aspectos tales como la escasez de agua, la inminente falta de alimentos y las necesarias modificaciones en las matrices de producción, a partir del cambio climático.
Otra de las reuniones fundamentales, en el marco de esta importante feria gastronómica, fue con Adriana Vega Vázquez Mellado, secretaria de Turismo de Querétaro, México. Este estado fue nombrado Capital Iberoamericana de la Gastronomía de Encuentro 2024, por la Real Academia Iberoamericana de la Gastronomía, título similar al que ostenta nuestra provincia.
Querétaro cuenta con una amplia oferta gastronómica, que combina la cocina mexicana tradicional con influencias españolas y de otras culturas migrantes, lo que ha dado lugar a una cocina única y representativa de la región.
Este estado mexicano comparte con Mendoza uno de sus productos emblemáticos, el vino. Querétaro cuenta con lo que denominan la Ruta del Queso y el Vino, con espectaculares viñedos y establecimientos abiertos al turismo, donde los visitantes pueden aprender los procesos de elaboración del vino y de diversos tipos de quesos frescos y madurados.