La institución visitó la residencia de la Embajada Argentina en Chile, donde nuestra Gerente Noelia Sahar junto con la vicepresidenta gastronomía, Beatriz Barbera, en colaboración con el Emetur y Visit Buenos Aires fueron recibidos por el embajador Jorge Faurie, disfrutando de una experiencia culinaria y enogastronómica única.
Este evento surge tras el histórico lanzamiento de la guía Michelin en Argentina en 2023, a fin de promover los destinos gastronómicos argentinos en el extranjero.
De esta forma y con la participación de chefs de Mendoza y Buenos Aires, este evento fue clave para seguir transmitiendo el talento gastronómico argentino en el exterior.
Constelación de sabores
El restaurante Reliquia, de Palermo Hollywood, Buenos Aires, está bajo la dirección del chef Branko Vaccaro y, junto a la sommelier Julia Bottaro, se ha convertido en un espacio íntimo donde los clientes se sienten en casa. En la oportunidad ofreció remolachas al rescoldo con queso de cajú, cavatelli con choclo, yema curada y ahumada y cookie especiada de mandarina, cedrón y mascarpone.
Por su parte, Casa Cavia, de Palermo Chico, con la chef Julieta Caruso, reivindica un estilo de cocina que, en apariencia, es sencillo pero profundo en su ejecución. Durante esta experiencia gastronómica ofreció langostinos, endivias y peras; vieiras, liliaceae y ajo blanco y limones en conserva, crema de queso e infusión de hojas de limonero.
De Mendoza, Casa Vigil Chachingo contó con el chef Iván Azar, que enfoca todos sus conocimientos en dar protagonismo a los productos de la zona. Ofrecieron trucha, duraznos y azafrán; culurgione, lechón, papa trucada y membrillo, macaron de pistacho y espuma de limón.
Finalmente, Osadia de Crear y La Vida, también de Mendoza, con la chef Flavia Amad, que crea cartas compuestas por platos que se destaquen por su excelente ejecución, sus insumos de alta calidad y la relevancia en la nobleza del producto, ofreció tartaleta de avellanas, tartar de cordero y emulsión de mostaza; arroz negro orgánico, mermelada de berenjena ahumada, emulsión de ajo negro, peras encurtidas, nibs y papel de cacao y crumble de algarroba y nuez, espuma de queso azul, boniato en almíbar y chips de boniato.
