Se realizará el jueves 10 de noviembre de 13:30 a 19:00 horas en el Auditorio Ángel Bustelo del Centro de Congresos y Exposiciones en la Ciudad de Mendoza. Es sin costo, solo se solicitará un alimento no perecedero a beneficio del Banco de Alimentos.
Organizado en forma conjunta entre el Ministerio de Cultura y Turismo de Mendoza y la Asociación Empresaria Hotelero Gastronómica y Afines de Mendoza –AEHGA- se invita a chefs, productores, empresarios y profesionales gastronómicos, sommeliers, personal de servicio y periodistas especializados a la tercera edición del Foro de Origen e Identidad Gastronómica de Mendoza.
El objetivo del foro es acercar las buenas prácticas a toda la cadena de valor de la actividad gastronómica de la provincia. Reforzando el trabajo que se viene realizando hasta la actualidad.
¿Cuáles fueron las principales líneas de trabajo en el 2022?
- Capacitaciones al personal gastronómico.
- Actualización profesional.
- Nuevo observatorio gastronómico.
- Acciones para la asociatividad.
- Acciones en promoción y comunicación.
- Conocé todo lo realizado: https://bit.ly/3Wi1erD
“El foro es muy valioso como parte de la política pública de Mendoza para desarrollar, junto al sector privado, la gastronomía en vinculación con el turismo. De esta manera se puede potenciar la economía, el empleo y un gran número de actividades socioculturales en toda la provincia. Es una amplia cadena de valor interdisciplinaria, que atraviesa los distintos niveles de gobierno y de las diversas actividades presentes en el territorio y que, a su vez, propicia las identidades locales y la sostenibilidad social, ambiental y económica. En línea con los objetivos del gobernador Rodolfo Suarez, desde esta visión avanzamos para seguir posicionando a Mendoza como destino turístico internacional”, explicó la ministra de Cultura y Turismo de la provincia, Nora Vicario.
La particularidad de esta edición es que se enmarca en una construcción de opiniones, sugerencias y problemáticas que viven hoy los municipios. Esto fue posible gracias a los encuentros locales donde participaron más de 600 personas en total, entre los 10 encuentros realizados de agosto a septiembre.
Autoridades de AEHGA y del Ente Mendoza Turismo -EMETUR-, dependiente del Ministerio de Cultura y Turismo, comentarán sobre el meticuloso Plan Gastronómico que se está trazando en Mendoza cuya finalidad es dejar a la gastronomía en lo más alto. Además, estará acompañado de una clase magistral de cocina y conversatorios que involucran la investigación y el desarrollo, el origen e identidad y la sostenibilidad.
El resultado de este 3º Foro de Origen e Identidad Gastronómica de Mendoza vislumbrará el nuevo cronograma de trabajo que deberá embarcar el sector público y privado para el año 2023.
“A partir de las acciones del primer y segundo foro, estamos trabajando para posicionar a la gastronomía como un producto turístico internacional y poner en valor la riqueza de nuestro arte culinario. Esta nueva edición es posible gracias a la red de instituciones públicas y privadas que aportan las bases del conocimiento para seguir avanzando. Cuando hablamos de gastronomía, hablamos de identidad, de cadena productiva, profesionalismo y empleo. Este tercer encuentro es un llamado colaborativo al trabajo y al crecimiento de un sector pujante que necesita del aporte de todos los que hacen a la identidad gastronómica de Mendoza”, agregó Beatriz Barbera.
Para participar, los interesados deberán inscribirse en el siguiente enlace: https://bit.ly/3F2T3JR
Las instituciones que acompañan este foro son: Universidad Nacional de Cuyo, Unculab, Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA), Fundación ArgenINTA, Departamento de Higiene de los Alimentos dependiente del Ministerio de Salud, Instituto de Gastronómico de las Américas IGA, Escuela Islas Malvinas, Asociación el ARCA, Instituto de Desarrollo Rural (IDR), Instituto de Desarrollo Comercial (IDC), VALOS, Ruta de Artesanos y Emprendedores Mendocinos, Fundación Promendoza y Sabor a Mendoza.