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Del 19 al 21 de agosto, se llevó adelante la 4° Edición del Ciclo Cocina Abierta en el Centro Cultural Kirchner en la Ciudad de Buenos Aires. La gastronomía mendocina lució su identidad de la mano de los chef Ana Paula Gutiérrez, que estuvo acompañada por los chefs Eliana Guevara y Fabricio Terrera. Además la FEHGRA presentó la diversidad y la identidad gastronómica y cultural de la Región CUYO, a través del trabajo de tres reconocidos chefs: Santiago Maestre (Mendoza), María Virginia García (San Luis) y Federico Castro (San Juan). Fue una excelente oportunidad para poner en valor la riqueza productiva [...]

El encuentro reunió a más de 120 dirigentes empresarios de las entidades asociadas de la Federación en todo el país. Se proyectó como una oportunidad para pensar sobre los desafíos que implica la tarea dirigencial, cuya prioridad es la defensa de este sector tan dinámico. Estuvo a cargo del Departamento de Capacitación y Formación Profesional de la FEHGRA. A lo largo de la jornada se puso en valor la relación entre colegas, la importancia del sentido de pertenencia para la representación ante terceros, la gestión, la obtención de información sectorial y acuerdos, la participación en programas de mejora continua y el [...]

La Federación Empresaria Hotelero Gastronómica realizó el 3 y 4 de agosto el tradicional evento que cada año reúne empresarios hoteleros, gastronómicos y a los profesionales del sector. Se debatieron temas generales del quehacer diario, sobre el objetivo de combatir la informalidad, la oferta de alojamientos, y la creación de más puestos de trabajo. La comitiva de Mendoza que viajó hacia la provincia del litoral estuvo conformada por la senadora nacional, Mariana Juri; el director general de rentas de A.T.M., Nicolás Martín Chavés; director de legales de A.T.M., Darío Miguel Gagliano; el presidente de la Asociación Empresaria Hotelero Gastronómica y Afines [...]

En el marco del programa DIGAM (Desarrollo de la Identidad Gastronómica de Mendoza) se realizaron las visitas territoriales camino al 4to Foro de Origen e Identidad Gastronómica de Mendoza. Los primeros departamentos en ser anfitriones en el mes de mayo fueron San Martín y General Alvear, que tuvieron una exitosa convocatoria y contaron con una gran participación de distintos actores del sector gastronómico. En este mismo sentido, se visitó en junio a Godoy Cruz, Junín, Rivadavia, Tupungato, Maipú, Guaymallén,  La Paz.  Luego de varios kilómetros recorridos a lo largo de toda la provincia se continuó con Las Heras, Lavalle, Malargüe, Ciudad, [...]

La reconocida Guía Michelin anunció que Mendoza y la Ciudad de Buenos Aires se convierten en los nuevos destinos destacados e integrarán en 2024 la Guía por excelencia de la gastronomía internacional. La Guía que contiene más de 40 destinos en todo el mundo, incluirá sus privilegiados paisajes cordilleranos y el excelente turismo vitivinícola; y a la Ciudad de Buenos Aires por su cultura, gastronomía y fútbol. La selección completa de restaurantes se dará a conocer el 24 de noviembre próximo. Los cinco criterios usados por la publicación para la inclusión de restaurantes en sus páginas son la calidad de los [...]

En la sede de AEHGA, Enrique Pécora, vicepresidente de Hotelería y Noelia Sahar, gerente de la asociación, recibieron a Richard Alves y Marcela Saad integrantes del Directorio de LABTURISMO. En la reunión se establecieron vínculos con el objetivo de acrecentar los intercambios técnicos de los gestores turísticos de las regiones brasileñas con Mendoza. Ambas partes quedaron de acuerdo en continuar trabajando por una mayor conexión, para que turistas brasileños puedan conocer y sorprenderse de las bondades de nuestra provincia.

Los directivos Beatriz Barbera, Vicepresidente de Gastronomía, y Raúl Fernández Roitman, Vicepresidente de Relaciones Institucionales, estuvieron presentes en la 17° Edición de la Feria Caminos y Sabores. Además, el chef Santiago Maestre representó a la AEHGA por la región de Cuyo junto a la chef María Virginia García. Cocinaron el Plato “La Espera: Tartar sobre crema de ajo negro, con trucha ahumada, jabalí, faisán, cordero, alcaparras, cebollas moradas. Vinagreta de mostaza de Dijon, con ajo negro y dulce de higo y merengue de ajo negro”; y “Trucha curada, con remolachas, sal y azúcar, con crema inglesa de choclos amarillos, pickles de [...]

A lo largo del mes de julio se visitaron los departamentos de Las Heras, Lavalle,  Malargüe, Ciudad, Luján de Cuyo, San Carlos. En cada uno de ellos se encontraron con autoridades, productores locales, chefs, empresarios del sector, estudiantes, etc., con quienes se compartieron jornadas de trabajo en las que hubo un enriquecedor intercambio de experiencias e ideas, en pos de obtener una mejor gastronomía identitaria. Además se trataron las problemáticas del sector, las necesidades y se invitaron a participar de las capacitaciones que realiza la AEHGA. Con una excelente recepción, las visitas guiadas prometen continuar su recorrido finalizando en los departamentos [...]