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Los directivos Beatriz Barbera, Vicepresidente de Gastronomía, y Raúl Fernández Roitman, Vicepresidente de Relaciones Institucionales, estuvieron presentes en la 17° Edición de la Feria Caminos y Sabores. Además, el chef Santiago Maestre representó a la AEHGA por la región de Cuyo junto a la chef María Virginia García. Cocinaron el Plato “La Espera: Tartar sobre crema de ajo negro, con trucha ahumada, jabalí, faisán, cordero, alcaparras, cebollas moradas. Vinagreta de mostaza de Dijon, con ajo negro y dulce de higo y merengue de ajo negro”; y “Trucha curada, con remolachas, sal y azúcar, con crema inglesa de choclos amarillos, pickles de [...]

A lo largo del mes de julio se visitaron los departamentos de Las Heras, Lavalle,  Malargüe, Ciudad, Luján de Cuyo, San Carlos. En cada uno de ellos se encontraron con autoridades, productores locales, chefs, empresarios del sector, estudiantes, etc., con quienes se compartieron jornadas de trabajo en las que hubo un enriquecedor intercambio de experiencias e ideas, en pos de obtener una mejor gastronomía identitaria. Además se trataron las problemáticas del sector, las necesidades y se invitaron a participar de las capacitaciones que realiza la AEHGA. Con una excelente recepción, las visitas guiadas prometen continuar su recorrido finalizando en los departamentos [...]

El 21 de julio, Edmundo Day, presidente de la Asociación, recibió a Nora Vicario, Ministra de Cultura y Turismo de Mendoza, en la sede de la asociación para comenzar a organizar el 4° Foro de Origen e Identidad Gastronómica de Mendoza. También estuvieron presentes Beatriz Barbera, Vicepresidente de Gastronomía; Raúl Roitman, Vicepresidente Relaciones Institucionales; y Fernanda Rivarola, Directora de Comunicación y Marketing del Ministerio de Cultura y Turismo de la provincia. Luego, el 22 de julio, ambas autoridades en conferencia de prensa dieron a conocer el balance de las vacaciones invernales en la provincia. Day resaltó ante los asistentes que "La [...]

Con el objetivo de conocer y caracterizar la actividad gastronómica de la provincia y sus necesidades, la AEHGA junto al Ministerio de Cultura y Turismo de la provincia crearon en el 2022 el Observatorio Gastronómico de Mendoza. Para ello, la Asociación se encuentra trabajando firmemente con la Dirección de Planificación y Desarrollo de dicho Ministerio, y cuenta con la colaboración de la Universidad Nacional de Cuyo, para recolectar información a través de metodologías cuantitativas y de ciencia de datos.  Los objetivos principales propuestos son: Caracterizar la prestación de servicios de establecimientos (antigüedad, tipología, horarios, ubicación, etc.). Conocer su actividad económica (consumo, [...]

Con el objetivo de promocionar a Mendoza en Brasil, el Ente Provincial de Turismo llevó a cabo la presentación de destino en la misión comercial organizada por la empresa Gol Líneas Aéreas en la ciudad de Sao Paulo. La AEHGA acompañó el lanzamiento de la temporada. Mendoza Invierno 2023, y trabajó junto a EMETUR y otros actores del sector en consolidar el Plan de Conectividad de Vuelos Directos internacionales San Pablo – Mendoza.  Al exitoso evento, asistieron más de 100 personas, entre ellos, operadores turísticos y autoridades brasileñas, quienes quedaron maravilladas por las bondades de nuestra provincia. Estuvieron presentes Maria Verónica [...]

El 26 de junio, se desarrolló en el Instituto Gastronómico de las Américas la Ronda Clasificatoria del Torneo Federal de Chefs FEHGRA 2023, en la que participaron chefs y asistentes de siete establecimientos. El equipo ganador será quien integrará el certamen nacional organizado por FEHGRA y que tendrá su Gran Final en septiembre, con la prioridad de mostrar la diversidad de la gastronomía argentina, a partir de los productos regionales, el trabajo y técnica de los cocineros de todo el país. 1° Puesto. Equipo de República Restaurant, integrado por el chef Fabricio Terrera y el ayudante Pablo Ortiz. Plato: Bife ancho [...]

Directivos de San Rafael, Malargüe y General Alvear visitaron las ciudades de Tandil y Mar del Plata para dar a conocer la oferta turística que se puede disfrutar en las vacaciones invernales. El recorrido comenzó el 26 de junio y se extendió hasta el 28 del mismo mes. Durante las acciones de promoción, participaron además de la AEHGA,  el Ministerio de Cultura y Turismo, y las cámaras de turismo y comercio del sur provincial. Federico Zamarbide, vicepresidente del Ente Mendoza Turismo (EMETUR) explicó al respecto que “el objetivo de este viaje es reforzar el posicionamiento que los departamentos de San Rafael, [...]

La AEHGA y el Banco de Alimentos de Mendoza trabajan en conjunto en dos campañas solidarias para la temporada de invierno. La iniciativa denominada ¡Manos a la Olla! tiene como objetivo recaudar en total 6.000 kg. de lentejas y 6.000 kg. de arroz para contribuir con la alimentación de 37.200 personas que asisten a 81 organizaciones sociales que trabajan con el BDA.  La meta para nuestra asociación es llegar a los 200 kg de arroz y 200 kg de lentejas o más. Es por ello, que se estarán recibiendo estos alimentos hasta el 06/07, de Lunes a Viernes de 9 a [...]

El presidente de AEHGA, Edmundo Day, y la presidente de Bodegas de Argentina, Patricia Freuler, se reunieron el día 17 de mayo para firmar un nuevo convenio en el que se acordó trabajar en distintas acciones de forma conjunta. Las prestigiosas instituciones pactaron desarrollar proyectos de carácter técnico, académico, científico y de promoción como también brindar instancias de capacitación a sus socios. Dado que ambas instituciones se encuentran en condiciones legales, se establecieron lazos formales de cooperación para generar mayores oportunidades de negocio dentro del sector.   Las acciones de trabajo se orientarán principalmente al desarrollo de actividades destinadas a la formación [...]

El día 26 de junio a las 10 h en el IGA Mendoza - Instituto Gastronómico de las Américas se realizará la Ronda Clasificatoria que seleccionará a los equipos que competirán en el  Torneo Federal de Chefs 2023.  Quienes surjan ganadores del torneo serán beneficiarios de los siguientes premios: 1er PUESTO - Para el establecimiento representado: Un (1) Horno RATIONAL (Modelo a confirmar por sponsor). - Para el equipo: Trofeo TFC 2023. Pase directo a la Clasificación Nacional del Mundial de cocina Bocuse d´Or. Premio económico (monto a definir próximamente por la organización) para el equipo, Chef y ayudante. Un (1) [...]